Rui Oliveira Nunes revela “truque” para fazer jaquinzinhos “estaladiços e crocantes”

Rui Oliveira Nunes regressou à TVI nesta sexta-feira, 3 de setembro, para fazer mais uma das suas deliciosas receitas que têm encantado os seguidores do programa do marido, “Goucha”.

Para esta semana o “chef” resolveu apresentar uma receita de jaquinzinhos com açorda de tomate, e revelou um truque para os deixar estaladiços e crocantes.

“O Rui tem um processo incrível para que os “jaquinzinhos” fritos resultem crocantes. Hoje vai partilhar consigo esta técnica. Para acompanhar uma açorda de tomate perfumada de manjericão. Uma delícia”, podia ler-se na legenda da publicação.

Rui Oliveira Nunes explicou depois o processo: “Vamos fritar com uma farinha tempura e vamos molhar os jaquinzinhos na água fria. Mergulho-os depois na farinha, e novamente na água fria, e vai para dentro da frigideira“, explicou o chef.

“Volta uma segunda vez à água para retirar o excesso de farinha, fica só com uma película”, revelou ainda.

Veja aqui o vídeo completo.